Name: 冷拌蔬菜粉丝
Ingredients: 一大把菠菜; 半根长黄瓜; 一个红椒; 1根 跟半根黄瓜差不多长胡萝卜; 2个鸡蛋; 少许油 料酒 盐 淀粉（煎蛋丝用）; 适量千张豆腐皮; 20来朵泡发好的黑木耳; 2团粉丝; 4瓣蒜蓉; 2勺酱油; 3勺醋; 1勺白糖; 半勺或一勺花椒油; 1勺香麻油; 1勺或两勺自制的油泼辣子; 各少许烤熟的黑芝麻和白芝麻

冷拌蔬菜粉丝

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很老的老人家

一步入夏刚刚进入春天就要直奔夏天了!

今天28摄氏度好热哦不大想吃主食和大鱼大肉了晚饭来份菠菜黄瓜红椒胡萝卜煎蛋丝千张黑木耳和粉丝冷拌吧特别开胃

里面的蔬菜可以替换成紫甘蓝金针菇莴笋笋丝紫洋葱等反正冰箱里有什么就放什么

据说每日吃七份不同蔬果的人比较健康

用料

菠菜	一大把
长黄瓜	半根
红椒	一个
胡萝卜	1根跟半根黄瓜差不多长
鸡蛋	2个
油料酒盐淀粉（煎蛋丝用）	少许
千张豆腐皮	适量
泡发好的黑木耳	20来朵
粉丝	2团
蒜蓉	4瓣
酱油	2勺
醋	3勺
白糖	1勺
花椒油	半勺或一勺
香麻油	1勺
自制的油泼辣子	1勺或两勺
烤熟的黑芝麻和白芝麻	各少许

冷拌蔬菜粉丝的做法

锅里放少许黑白芝麻我用的是电磁炉开了火以后炉子红了就关火把锅放上面不到一分钟就能看到白芝麻开始变黄即可把锅从炉子上挪开期间晃动几次锅让芝麻受热均匀待用
黑木耳提前两小时泡发水里加点盐和面粉能去粘在上面的虫卵和赃物然后冲洗干净切丝黑木耳不要浸泡超过两小时木耳泡太久会被一种细菌污染这种细菌会产生一种毒素损害人的肝脑肾等器官而且这种毒素耐热烹调不能去除
蛋液里加少许盐料酒和淀粉应该是先用料酒和开淀粉打匀了以后再打入鸡蛋的我今天是忘了因为粉直接加到鸡蛋里会成团的不容易拌开蛋液打散搅拌到看不见粉块锅里放少许油开中小火煎好蛋饼卷起后放砧板上也切丝
除黄瓜（用盐搓洗）和红椒外图片里的材料都焯水水开后锅里放半勺盐再按照食物的颜色由浅到深开始一一汆水打捞出来后控水菠菜焯水后过遍凉水降温然后把它挤干所有材料都不要焯久了
把酱油醋白糖花椒油香麻油都放到碗里拌匀白糖如果化不开可以加一勺开水
把蒜蓉摆在粉丝上面浇上酱汁再放一勺油泼辣子没有的话用老干妈也行我的油泼辣子是自制的最后撒上黑白芝麻
拌匀了就可以开吃了好吃又好看