新手友好！青梅酒和青梅酱
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人做过这道菜
苦瓜拌砂糖
梅子上市之前，尝试了草莓酒和菠萝酒，下面会附图，朋友们一致好评，哈哈都是捧场王。于是果断买了两个大罐，红冰糖和粮食酒准备好。终于在5月中旬，等来了芳香馥郁的云南梅子。
长期记录！
2021.05.15 云南红梅 九江双蒸29.5度 红冰糖
2021.05.18 云南红梅 包谷酒38度 红冰糖
2021.05.24未扎孔的发皱明显，梅子开始下沉
2021.06.07 泡了荔枝酒。梅子基本都下沉了
2022.04.20 梅子酒倒计时～
长期记录！
2021.05.15 云南红梅 九江双蒸29.5度 红冰糖
2021.05.18 云南红梅 包谷酒38度 红冰糖
2021.05.24未扎孔的发皱明显，梅子开始下沉
2021.06.07 泡了荔枝酒。梅子基本都下沉了
2022.04.20 梅子酒倒计时～
用料
新手友好！青梅酒和青梅酱的做法
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之前做的草莓酒，用的1L小罐试一试。
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收到快递先铺开，挑出坏果，阴凉处散热。部分已经微黄微软，香喷喷的！挑出来先泡一罐。其余部分放置一两天。
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果蔬清洁剂简单过过水。云南野生梅子无农药，没有放盐搓洗，也无需几小时浸泡。
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很可爱吧
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用厨房纸一一擦干，去蒂，阴凉通风处铺开晾干。放在室内感觉是天然的空气清新剂，梅子散发着清甜。
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酒梅糖1比1比1！可以减糖但比例最好不低于0.5。我这边天气热，白天有30度！如果担心炸瓶，材料只装到瓶子7分满即可。
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第二天的样子。梅子浮起，底部仍有少量糖。开瓶闻闻是否有变质，晃动促进糖融化。
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2021.05.24发皱，梅子开始下沉
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六月，桂味熟了！
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2021.06.07 荔枝酒。旁边的青梅酒基本都下沉了。
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2022.04.20 青梅酒一个月倒计时，很期待。上个月尝了一小杯，已经很好喝了，色泽和口感都是喜欢的效果。
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硬实微瑕的果子，做青梅酱。可以泡果汁，涂面包，蒸鱼，烧排骨，蘸烧鹅～
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梅子洗净，切去带伤部位。冷水入锅，水开转小火煮10分钟左右。
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沥干水，1比1加入红冰糖。小火煮至糖融化，一直搅拌哦
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装瓶，放凉，入冷藏。一般两周内吃完。
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留一颗给它玩，哈哈
小贴士
1.先买辅料，梅子送达马上制作。果子贵在新鲜！
2.全程无水无油。
3.梅子的大致上市次序：清明后4月中-白粉梅；4月到5月-青梅 胭脂梅 黄梅；6月-青梅 黄梅。
2.全程无水无油。
3.梅子的大致上市次序：清明后4月中-白粉梅；4月到5月-青梅 胭脂梅 黄梅；6月-青梅 黄梅。
