爆炒猪肚丝
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人做过这道菜
卤蛋的厨房
中国自古以来就有以形补形的说法，猪肚子作为消化器官，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及各种有益于人体的维生素，具有补虚损，健脾胃的功效，因此用来烹饪美食非常不错，今天就做一道爆炒猪肚丝来吃吃。
用料
爆炒猪肚丝的做法
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猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用，为了方便，也可以买现成的肚丝。
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半个芥兰杆去皮切成细丝，做配菜用。
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几片生姜切成丝。
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几粒大蒜切碎备用。
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几个青红辣椒切斜圈。
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锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。
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加入猪肚翻炒，煸炒出香气。
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加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。
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加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，可以去腥上色，继续大火爆炒均匀即可完成。
小贴士
如果是自己买回来的生猪肚一定要加白醋和面粉反复搓洗干净，煮制时也要加足各种大料去腥去异味才可以。这道爆炒猪肚丝简单易学，快手又下饭，营养又美味！
