1.剝好的三到四大顆蒜，拿取一半炸至邊緣金黃，與另一半大蒜放入水中滾20～30分鐘(或電鍋)
2.湯勺取出適量的大蒜，用湯匙或是叉子壓碎，放回湯中
3.加入蛤蜊類海鮮
4.開口後撈浮沫，丟入些許薑絲(非常少量即可)
5.放入適量的鹽跟雞精粉或是鮮味粉，不要放蔥花或是香油
6.日式做法就不放蛤蜊，放嫩豆腐，切成很小的丁，煮三分鐘，起鍋放點蔥花即可
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