广东豆瓣酱土豆干锅虾-狗哥版

虾去头，主要是去角和须，别把虾脑搞没了。如果想去虾线，开背就行了。

锅倒油然后放入虾，中火每边3分钟。

煎至这种，虾壳虾肉分离即可。这样口感十分丰富。

虾捞起后不要倒油，把土豆丢下去中火每边3分钟。

煎至这种微焦最佳。如果想清爽点，切完先泡30分钟水。

这是酱的混合，再加小半碗水。豆瓣酱，砂糖，生粉。我不是要豆瓣酱的辣味，只是要蚕豆的香味。因为豆瓣酱偏咸，所以不用下盐。

接下来是快炒，因为全部材料都熟的，所以倒油下蒜，出香味就倒土豆虾翻炒，再倒入豆瓣酱快速翻炒起锅。

这就是成品了。可以撒上葱花之类的。