小鸡盖被

将鸡腿剁块，土豆切滚刀块，准备自己爱吃的蔬菜切块备用

盆中放入两百克面粉，3克发酵粉，用温水冲3克白砂糖倒入盆中，将面粉搅成絮状后揉成光滑的面团盖保鲜膜静止30分钟

醒发至两倍大后，拿出放入案板上按揉排气，然后用擀面杖擀成薄片后抹上油，摸少许盐十三香，将面卷起来，切成小块

把面拉长扭转几圈，如图备用

锅中加水，水开放入鸡块，加入两勺料酒，三块生姜煮出浮末捞出凉水中洗净

起锅烧油，油热放入冰糖炒出焦黄色，加入鸡块炒至上色

上色后加入八角桂皮香叶干辣椒茴香炒香，后加入两碗水，抹过鸡块即可，加入两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，放入三块两勺盖盖炖煮20分钟

20分钟后加入一勺盐，放入准备好的土豆豆角

将备好的面团铺在上面再盖盖小火煮15分钟

然后将面团捞出放入盘中，加入洋葱大火收干汤汁，后盛出

开吃