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老北京肉饼

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蔷薇私厨的厨房  蔷薇私厨
自己做的肉饼刚出锅，外焦里嫩
这个量可以做两张

用料  

猪肉馅 300克
面粉 270克
水 140克
鸡蛋 1个
香油 2勺
葱 1根
姜末，花椒粉，胡椒粉，酱油，盐，鸡粉

老北京肉饼的做法  

  1. 肉馅里打一个鸡蛋，放料酒，鸡粉，胡椒粉，花椒粉，酱油，香油，盐，顺时针搅拌，最后放葱姜

    老北京肉饼的做法 步骤1

  2. 烙肉饼的面要用温水和的软一些，醒半个小时
    将面团分成两个，擀成长方形，上面铺好肉馅，流出一块空白

    老北京肉饼的做法 步骤2

  3. 像这样切开对折卷起

    老北京肉饼的做法 步骤3

  4. 把边缘包紧，醒五分钟后擀开

    老北京肉饼的做法 步骤4

  5. 热锅，放一点点油，把饼平铺在锅里，1分钟定型后翻个，中火盖上盖

    老北京肉饼的做法 步骤5

  6. 五六分钟，底部焦黄，翻个继续五分钟出锅

    老北京肉饼的做法 步骤6

  7. 成品很诱人

    老北京肉饼的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2021-05-21 22:58:35
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