新手跟做菜谱｜伯爵红茶生巧蛋糕，⚠️不翻车贴士

先把“爱乐薇”/“铁塔”黄油拿出让其温度降至室温

先制作🍰【生巧凹蛋糕】，即【蛋糕底】
白巧克力➕黄油隔水融化，得出一份【白巧黄油】
⚠️1. 水温要低于60度

牛奶倒进锅里，剪开1包伯爵红茶，把茶粉倒进锅里一起加热至沸腾，得出一份【红茶牛奶】
⚠️1. 最好用奶锅来煮

把【红茶牛奶】分次倒进【白巧黄油】，搅拌均匀，放凉后加入蛋黄，搅拌均匀再加入低筋面粉，搅拌均匀，得出一份【红茶糊】
⚠️1. 低筋面粉一定要过筛

蛋白➕糖，打至小弯钩，分次加入【红茶糊】
⚠️1. 建议分三次加入

倒入6寸蛋糕模具，烤箱160度，烤35分钟，出炉轻摔，放置一旁冷却后，得出一份【生巧凹蛋糕】，即【蛋糕底】
⚠️1. 模具垫油纸，用6寸活底模具的话，先用油纸分别裁好圆形底的油纸，和围边的油纸
2. 烤箱要预热
3. 蛋糕出炉后不需要倒扣，目的是为了让蛋糕自然凹陷，形成自然的中心坍塌。

再来制作🍰【红茶生巧慕斯层】
吉利丁片放冰水泡软，备用
⚠️1. 如果没有冰水，可以用常温水，但要放冰箱冷藏备用

白巧克力隔水融化，备用
⚠️1. 水温不要超过60度

牛奶倒进锅里，和1包红茶煮沸，得出一份【红茶牛奶】
⚠️1. 这里的红茶不需要剪开，即用茶包来煮奶茶

【红茶牛奶】倒入融化的白巧克力，摊凉后放入吉利丁片，搅拌至溶解
⚠️1. 待温度降至50度左右再加入吉利丁片

市面上有很多淡奶油，但大部分都是植物奶油，而众所周知动物奶油对人体更好，用爱乐薇（也叫“铁塔”）奶油就很放心。
虽然价格相对贵一点，但贵有贵的道理。，蛋糕是做给家人吃，做给自己吃的，用好一点的奶油做原材料，很有必要。

倒入淡奶油，搅拌均匀

然后倒进蛋糕，放进冰箱让其凝固
⚠️1. 大约1小时左右就可凝固

最后制作🍰【红茶奶油】
淡奶➕红茶粉➕糖，打发至9成，用来抹面
⚠️1. 打发至9成的奶油比较硬挺有型，相对容易抹面

最后用手抓一些红茶粉，沿着蛋糕边边撒，大功告成啦！