粉粉红丝绒硬奶油蛋糕卷
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人做过这道菜
rebecca_pu
平时做的最多的就是硬奶油蛋糕卷了，满满的都是小时候的味道！这次收到爱乐薇和爱乐甜的馈赠，正好可以用上，爱乐薇的香甜加上爱乐甜的零卡，美味与健康同时拥有，再加入一丢丢红丝绒，淡淡的粉色，很有春天的气息……
用料
| 蛋黄糊： | |
| 蛋黄 | 5个 |
| 牛奶 | 60克 |
| 色拉油 | 60克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 红丝绒 | 1克 |
| 蛋白霜： | |
| 蛋白 | 5个 |
| 爱乐甜零卡糖 | 60克 |
| 夹馅硬奶油： | |
| 爱乐薇黄油 | 100克 |
| 爱乐薇淡奶油 | 50克 |
| 爱乐甜零卡糖 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
粉粉红丝绒硬奶油蛋糕卷的做法
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蛋黄蛋白先分离备用。牛奶➕色拉油搅拌至乳化
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加入红丝绒搅拌均匀
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筛入低筋粉“Z”字搅拌至无颗粒，再加入蛋黄
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搅拌至细腻
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烤箱150度，3D热风循环模式预热
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分离出来的蛋白放入无油无水的盆中，打至鱼眼泡加入三分之一的糖
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继续搅打至细腻泡沫再加入三分之一的糖
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打至出现纹路，加入最后剩余的糖
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打至大弯钩备用
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取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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翻拌均匀后倒回蛋白霜盆中，继续翻拌均匀，倒入铺好油布的28X28金盘，震一下表面的气泡
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入烤箱，150度，22分钟
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制作夹馅奶油：黄油提前软化，加入糖粉，盐，淡奶油提前放至室温
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打至羽毛状，分3-4次加入淡奶油
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得到细腻的奶油霜
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蛋糕取出震一下热气，晾凉至室温（25度左右）
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毛巾卷，两头都斜切一刀，正面涂上奶油霜，中间多一点，两头少一点
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借助擀面杖卷起，油纸包裹好，放冰箱冷藏一小时左右
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冰箱取出，切去两头，再切成片，装饰一下即可
小贴士
1、我家嵌入式烤箱，150度22分钟正好，温度高了肯定油皮，出不来毛巾面，所以大家根据自己烤箱的脾气来调节温度和时间
2、喜欢颜色深一点的，红丝绒可以多加一丢丢
3、鸡蛋大概50-55克左右一个
2、喜欢颜色深一点的，红丝绒可以多加一丢丢
3、鸡蛋大概50-55克左右一个
