老婆张哲瀚一分江西辣子鸡🌶️🔥
0
人做过这道菜
殇泪冰樱雪紫蝶琉梦四大爷
请注意：这个“一分辣子鸡”指的不是一分钟完成，而是老婆自评一分的菜品
这份小雨吃了会沉默，苏苏吃了会流泪的老婆版辣子鸡到底味道如何呢，我们来复刻一下：
这份小雨吃了会沉默，苏苏吃了会流泪的老婆版辣子鸡到底味道如何呢，我们来复刻一下：
用料
老婆张哲瀚一分江西辣子鸡🌶️🔥的做法
-
姜片、拍碎的蒜
香葱的葱头和茎分开切段
-
致死量小米辣（不是
-
鸡腿肉准备：
去骨的鸡腿排，切成均匀小块，加料酒、姜粒、生抽、盐、白胡椒粉腌一个小时左右
-
凉油下青花椒，小火炒，炒出香味后把青花椒捞出扔掉
-
热油，放姜片、蒜、葱头煸出香味
-
放入小米辣炒香
-
放入鸡腿肉翻炒至变色
-
开始颠勺
-
疯狂颠勺
-
看起来已经很不错了，但是还需要一样“镇菜之宝”
-
这里应该要放“这是我们江西的辣椒”
材料缺失🆘依旧用普普通通的辣椒粉代替一下
-
“好像是不是还是少一点味”
“就少点那个盐的味道”
-
注入灵魂
-
出锅前撒上葱花
-
完美！🎉🥳
-
怕辣的朋友们可以先提前备好冰柠檬茶～
小贴士
1、凉油小火先炒花椒，是怕把花椒炒糊了，捞出是因为不想吃肉的时候咬到花椒
不介意的可以参考原版方法：油锅先放辣椒-放蒜-放海量花椒；鸡腿熟后放辣椒粉那一步再放海量花椒
2、原版鸡腿肉没有腌制，但这里我怕不入味，所以腌一下。
还有即使是不提前处理鸡肉，也不建议大家在油锅里辣椒啊蒜啊已经烧热的时候再临时切肉，有糊锅风险⚠️
3、如果不小心把大蒜皮掉到锅里了，请捞出
不介意的可以参考原版方法：油锅先放辣椒-放蒜-放海量花椒；鸡腿熟后放辣椒粉那一步再放海量花椒
2、原版鸡腿肉没有腌制，但这里我怕不入味，所以腌一下。
还有即使是不提前处理鸡肉，也不建议大家在油锅里辣椒啊蒜啊已经烧热的时候再临时切肉，有糊锅风险⚠️
3、如果不小心把大蒜皮掉到锅里了，请捞出
