红烧猪蹄
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臻小灶
家常做法，色泽红亮，软烂脱骨，满满的胶原蛋白
用料
红烧猪蹄的做法
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准备好需要的食材猪蹄剁块冷水泡一个小时，去血污，冲洗干净
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猪蹄冷水下锅焯水，加姜片，料酒水开去血沫，煮两分钟捞出备用
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锅里加入少许油，下入冰糖小火炒融化，变成金黄色
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下入葱姜香料猪蹄翻炒均匀
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调入生抽，老抽
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翻炒均匀上色，烹一勺料酒
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加入开水没过猪蹄，放两块橘子皮，大火烧开，转小火加盖炖一个半小时
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开盖挑出葱姜，香料，根据个人口味调入盐，汤汁收至浓稠
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即可出锅装盘，撒葱花即可食用
小贴士
猪蹄买的时候让商贩给剁块，猪蹄最好用火烤一下，去毛去异味，加入橘子皮有效去除猪蹄异味
