粗粮馒头—黑麦

黑麦粉用150g开水混合，用硅胶铲快速搅拌成团，放冷却

俄罗斯高筋粉，酵母、糖、油、加已经冷却黑麦面团，混合，水适量加，我加了100g的水，这款面粉比较能吸水，

揉面，揉光滑，擀面杖擀平，每一个大概60g，我用的模具圈的，你们自己用手下剂…都可以，怎么方便怎么来，

可以包馅，也可以直接揉成团做馒头，随意哈

手成c字行，将底部留在下面，搓圆，看收口都在下面，双手将馒头匹搓高一些，大概六厘米，这一步我忘记拍了

就是这样的的，馒头在醒发当中会膨胀，搓高一些，蒸出来会好看一些，不会塌

这是包好的

这是醒发好的，醒发温度三十度，时间30分钟，供参考

蒸好是这个样子的

冷了也柔软，粗粮细作没有想像中那么难吃