葱烧脆皮日本豆腐

日本豆腐小心地切成块块

保鲜袋装玉米淀粉，把豆腐块扔进去，摇匀，让豆腐均匀裹上淀粉
要小心一点，稍微晃一下就可以了，不然豆腐会碎
也可以在碟子里放玉米淀粉，一块一块裹

裹好放在一边备用

平底锅烧热倒油，下葱煸香，熬一点葱油
葱根最香了，不要扔掉，一起熬
葱炸焦后捞出

锅开中小火，下裹好淀粉的豆腐进去煎，一个一个码在锅里，先不着急翻面，煎到一面金黄焦脆再翻面
豆腐容易黏在一起，要注意留一段距离防止粘连
翻面要非常小心，豆腐很容易碎

煎豆腐的间隙调一个料汁：
一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、半碗清水

锅里豆腐煎到豆腐外面变成一层脆皮，下小米辣和刚刚煎焦的葱段，浇上料汁

小心拌匀，大火稍微收一下汁就可以出锅了，不用收干，汁很香可以用来拌饭吃(ू˃o˂ ू)⁼³₌₃

可以撒一点芝麻和葱末

好吃！