爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷

准备西米露
西米露一定要先烧开水，然后加入西米露，慢慢煮，一边搅拌一边煮，一直到西米露变透明，中间没有白心即可出锅，捞出来立即放入冰水中过滤，然后再过一遍凉水，这样的西米露又软又Q非常好吃

椰子汁150g加入吉利丁片1片，微微加热到融化即可。

放入模具中，冷却后放入冰箱冷藏待凝固

准备一个蛋糕卷的胚子
1、牛奶加入玉米油搅拌均匀，加入过筛的低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀
2、蛋清中滴几滴柠檬汁，加入细砂糖打发到湿性发泡，提起大弯钩
3、将蛋白霜和蛋黄面糊混合均匀，倒入模具中
4、165度上下火烘烤28分钟
5、出炉冷却

淡奶油加入细砂糖打发

到细腻顺滑即可，千万不要打发过度，爱乐薇的淡奶油十分清爽，一点都不腻，是我最喜欢的奶油之一。

蛋糕片正面朝上，抹上淡奶油

放入新鲜芒果块和少许西米露

表面再盖一层奶油

卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏

侧面也要补充好淡奶油，不要空洞

冷藏2小时以上，蛋糕卷就不太会变形啦！

冷藏蛋糕卷的时候，我们来准备爆浆椰椰卡仕达酱

蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀

加入玉米淀粉，搅拌均匀

牛奶加热到沸腾

倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，直到顺滑粘稠，如果不够可以继续小火慢慢加热

加入适量椰汁，继续搅拌倒顺滑

最后加入黄油，搅拌到融化，贴面盖保鲜膜放凉后放入冰箱

准备好芒果块，西米露，椰奶冻切块，椰汁卡仕达酱

蛋糕卷切块后放入盒子中

挤上椰椰奶盖，装饰奶冻，芒果和西米露，点缀一朵迷迭香，好吃的夏日甜品就做好啦！

无糖美味一身轻