简单易行酱爆小龙虾
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mannlu
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 小葱 | 5根 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 8片 |
| 花椒 | 一把 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 2个 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 15～20克 |
| 生抽 | 15克 |
| 盐 | 10～15克 |
| 老抽 | 10克 |
| 蚝油 | 10～15克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
简单易行酱爆小龙虾的做法
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菜场买的小龙虾，刷洗干净。没有去腮和虾线。去了后，烧出来的虾肉略嫌松散。所以就不处理了。
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锅内倒入油，烧热，炸虾。爆香。
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炸好的虾
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锅内留底油，放各种配料炒香
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加一勺豆瓣酱炒出红油
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放入小龙虾，翻炒均匀后沿锅边倒入黄酒。
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加入盐、生抽、老抽、糖，糖可以多一点。加开水没过虾，不用盖锅盖，大火烧15至20分钟。
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酱爆小龙虾大功告成。
