苹果蛋奶面糊烤布丁
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人做过这道菜
momochi
这道法式甜点有个很洋气的中文名——克拉芙提，Clafoutis 的音译。原版是用的带核樱桃🍒，后来又衍生出苹果🍎、蜜桃🍑、啤梨🍐等各种水果的版本，大致是水果片+鸡蛋+牛奶+液化黄油+糖+低粉+杏仁片，做成的烤布丁。它的口感介于松饼和布丁之间，因为含有面粉，又比烤蛋奶布丁更实在。
而且，这道甜品除了材料简单，关键在于——零难度，搅拌均匀即可！所以呢，复做率是相当高呀！
本食谱需用6寸不粘固底圆模和锡纸。如没有不粘模，需要加垫油纸防粘。
而且，这道甜品除了材料简单，关键在于——零难度，搅拌均匀即可！所以呢，复做率是相当高呀！
本食谱需用6寸不粘固底圆模和锡纸。如没有不粘模，需要加垫油纸防粘。
用料
苹果蛋奶面糊烤布丁的做法
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这是收到的申请试用品爱乐薇三件套，谢谢主办方！寄冻品还是建议就近仓库发货，我这是第三天收到，黄油已经是稀软面团的状态，一大盒淡奶油是常温的，冰袋早化了……
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小苹果用两个，大苹果用一个。放久了皱皮的苹果更好，水分少，更甜。
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我用的是这个6寸不粘圆模。
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低粉过筛。
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倒入60克爱乐甜零卡糖粉，拌匀。
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倒入牛奶。
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加入两只全蛋，用打蛋器搅拌均匀。
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黄油隔水加热成液体，倒入面糊。
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搅拌均匀，成略稠的无粉粒面糊状态。
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苹果去皮切成薄片。
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烤箱预热175度。在模具中倒入一层面糊，铺满底部。
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铺上一层苹果片。
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倒入面糊。
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再铺上一层苹果片。
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苹果片和面糊交替加入，直到把苹果片铺完，倒入剩下的面糊，洒上杏仁片。
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进烤箱是这个状态。
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入炉前加盖锡纸，175度烤40分钟。
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掲走锡纸，175度烤10-15分钟，让其上色，注意观察，不要烤焦了！
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可以出炉了！
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取出放凉，略有回落，是正常状态。
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杏仁片脆脆的！
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倒扣出来，洒上5克爱乐甜零卡糖粉，即成！
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看这美丽的剖面😄开吃吧！
