史上最美味蛤蜊意大利面

大锅放尽量多的水，盐放到尝一口觉得好喝的程度就OK了，沸腾后加入意面，煮的时间按照意面包装的时间减一分半。

平底锅加橄榄油，蒜瓣和干辣椒切片，油没热的时候就放进去一起煎香。

放入蛤蜊后，加入白葡萄酒后盖盖子用大火煮。

很快蛤蜊就开口了，基本开了以后就赶快离火，把煮出来的汤和蛤蜊分开。

重点来了！蛤蜊上盖上保鲜膜防止蛤蜊肉变干，只用沥出来的汁水放回锅里，煮开后加入意面一起再煮一分钟。过程中可以再加入一点橄榄油，搅拌使其乳化，这样就不会觉得太油。

最后把蛤蜊直接放在意面上即可，不需要再回锅。这样的蛤蜊柔嫩多汁，意面软硬合适又入味，都不需要额外加盐。