儿时的味道-石花膏

石花膏的主要原料石花菜，是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，藻体平卧，为不规则的叉状分支，形状看上去也颇似珊瑚，很雅观。石花膏为纯手工制作，先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，食用时可加入蜜水、糖水。天热食之可清凉降火气。石花性味甘、咸、寒，具有润肺化痰、清热软坚之功能。

特点石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是 芋泥等，舀一勺 蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。

佐石花膏的料有很多种，莲子羹、红豆沙、 绿豆沙、银耳、 枣糕、仙草蜜、芋丁、鲜果丁等，石花膏价廉物美，老少皆宜！