卤猪头皮/卤猪耳朵

川烫猪头皮，我把眼睛部分，猪耳朵洞和鼻孔丢掉了。火枪烧一下皮毛。

火枪烧猪毛，之后清洗干净。

切洋葱和姜片，放锅里炒到洋葱变软加入姜片，如果有小葱也一起炒，我没有就没加了。这个是姜葱油，第一次做的卤水要加这个会很香。

全部香料泡水-八角花椒干辣椒，洗干净。

猪头皮放进高压锅里，加水，加入盐五香粉生抽酱油蚝油老抽，香料，姜片蒜头，姜葱油，搅拌均匀。我使用的是肉筋模式。

四十分钟后，卤猪头皮就做好了。好香啊！白糖我是这个时候才加。

捞出来，斩件就可以了。