丝瓜蒸豆腐

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用料  

北豆腐 半盒
丝瓜 1根
蒜末 2勺
自制辣椒酱 1勺
六月鲜8克轻盐原汁酱油 1勺
橄榄油 1勺
蚝油 少量
凉开水 1勺

丝瓜蒸豆腐的做法  

  1. 豆腐切半厘米厚的片装入蒸碗里,蒜切末,丝瓜去皮洗净

    丝瓜蒸豆腐的做法 步骤1
  2. 蒜末装小碗,加入辣椒酱,轻盐酱油,蚝油,橄榄油,少量凉开水调匀

    丝瓜蒸豆腐的做法 步骤2
  3. 丝瓜切长条滚刀块铺放豆腐上面

    丝瓜蒸豆腐的做法 步骤3
  4. 调好的料汁浇淋在蒸盘里的丝瓜上

    丝瓜蒸豆腐的做法 步骤4
  5. 锅加水先烧开,上蒸汽后放入准备好的蒸盘,盖上蒸屉盖,中火蒸10分钟,关火后马上开盖取出蒸盘,撒上葱花即可。

    丝瓜蒸豆腐的做法 步骤5
  6. 丝瓜清甜,豆腐入味

    丝瓜蒸豆腐的做法 步骤6
  7. 搭配甜玉米糙米饭,芹菜苹果汁

    丝瓜蒸豆腐的做法 步骤7

小贴士


调制的料汁咸味足够,轻盐酱油、蚝油、辣椒酱里都有隐形盐的存在,不需要再另外加盐

豆腐我个人偏爱卤水点的北豆腐,老嫩适中,豆腐的韧性也比较好,烧煮蒸制都不易碎。内脂豆腐太嫩没口感,更适合用来做汤、凉拌、造型的菊花豆腐等。不过食材也是仁者见仁,智者见智,各有所爱,选择你喜欢的都错不了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-05-23 16:28:28
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丝瓜蒸豆腐的答疑

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