酸辣可口腌黄瓜
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人做过这道菜
上海小米麻麻
前小桔农场的黄瓜丰收啦，黄瓜一不小心就老了，来不及吃怎么办呢？腌黄瓜可能是比较靠谱的想法了😋
搜了一下网上的做法，我不太喜欢纯粹加酱油的做法，决定还是参考柠檬凤爪的做法，只是没有加柠檬。
搜了一下网上的做法，我不太喜欢纯粹加酱油的做法，决定还是参考柠檬凤爪的做法，只是没有加柠檬。
用料
酸辣可口腌黄瓜的做法
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黄瓜切条，加适量盐，盐不要太多，否则会很咸，我不太喜欢很咸的口感。搅拌均匀，腌6-8小时
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腌好后是这样，把水沥干
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装入纱布袋中，上面用重物压8-10小时
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压好又出了好多水，压出水口感才能比较脆
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锅中加油，油热后加花椒，然后倒入生抽和陈醋，喜欢颜色深可以加点老抽，我这个没有加。烧沸后放凉
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等待调料放凉的时候切蒜片，姜去皮切丝，小米椒切段，香菜切段
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压好的黄瓜挤干水
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调料放凉后倒入黄瓜内，同时加入姜丝、蒜片，小米椒和香菜，我没有白酒了，放了两颗酒渍杨梅，拌匀，密封放入冰箱。第二天就可以吃，三天后口感特别好吃😋
