新疆辣皮子拌面🍝
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人做过这道菜
衣袋呆呆
新疆最有名的拌面之一，过油肉拌面🍝，辣皮子拌面🍝在我心里都是前三~
食材用的全是新疆本地的！焉耆肉辣椒🌶️，线椒，皮牙子（洋葱），新疆塔城的面粉，新疆羊肉🥩，都是最棒的食材，所以拌面俘获了海内外朋友的味蕾，美食出名🍝
食材用的全是新疆本地的！焉耆肉辣椒🌶️，线椒，皮牙子（洋葱），新疆塔城的面粉，新疆羊肉🥩，都是最棒的食材，所以拌面俘获了海内外朋友的味蕾，美食出名🍝
用料
新疆辣皮子拌面🍝的做法
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准备干辣椒
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洗干净 剪小段 泡一晚上~
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自家做拉条子🍜：
面粉加一点盐🧂揉成光滑面团
醒一两个小时 戳成长条 抹油盘起来
再醒30min
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这样
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之前写过油肉拌面用过这方法
在都是这样做拉条子哒！
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撑开在面板上摔打变细
拉到自己喜欢的粗细就可以下锅煮啦
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水开 用凉水点一两次
面条🍜浮起来就熟了
喜欢有嚼劲的可以过一遍凉水
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煮面的时候就做配菜·辣皮子了！
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切羊肉和配菜
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热油下姜蒜 洋葱 加豆瓣酱炒出红油
再加泡过水的辣椒段 加羊肉翻炒！
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色泽红润 羊肉熟了就可以盛出了
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过凉水的拉条子 🍝 弹牙有嚼劲
我做拉条子也才第二次 粗细有点不均
喜欢细一点的 所以做得慢~
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把辣皮子盖在拉条子上
完美💞
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换个角度~
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拌面当然要开开心心拌一下啦💕
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汤汁裹满面条
新疆拉条子很神奇 放多久都不会坨
只会越来越入味儿~
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用带点肥的羊肉 羊肉有股奶香 🐏🐏🐏
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哇哦！
辣皮子拌面做起来💖
