樱桃酱

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用料  

樱桃 1200克
白砂糖 120克
柠檬 1.5个(65毫升)
冰糖 100克

樱桃酱的做法  

  1. 去核,想用吸管家里没有,看有人说筷子也行,试验后失败,又用水果刀,太慢了,于是徒手用指甲,1200克去核用时30分钟,然后放入120克砂糖,放一夜。

    樱桃酱的做法 步骤1
  2. 刚开始直接用面包机的果酱功能,加入樱桃冰糖和柠檬汁,半小时过去只是加热,樱桃没什么变化,于是倒出来料理机冰沙功能打了三秒,不想太碎,没口感,所以打时间短,打碎后放入炒锅。

    樱桃酱的做法 步骤2
  3. 边加热边去掉浮沫

    樱桃酱的做法 步骤3
  4. 加热20分钟后挺火,看有朋友说炒时间长,凉的话挖不动,处于能流动的状态关掉火,冷却后观察,如果感觉有些稀,再加热,我的有些稀,我又加热5分钟,前后共计25分钟。

    樱桃酱的做法 步骤4
  5. 晾凉装瓶,可以分装在几个小瓶子,放冷冻室,边吃边拿出来,我家没有小瓶子,直接装大瓶。

    樱桃酱的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2021-05-23 18:45:48
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