蚝烙
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人做过这道菜
饭饭家的美善品世界
一直觉得干休所的蚝烙是世界上最好吃的，但是做这个感觉好难啊…哈哈，热敏炉来了，居然让自己煎蚝烙也变成了可能…这是我们家喜欢的配方，喜欢粉少蛋多一点的…你们也可以按自己的口味调节，糊糊里加鱼露胡椒粉也可以，按各自喜欢吧……
用料
蚝烙的做法
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牡蛎放在水龙头下冲洗干净，最好用一个盆，撂几次去除沙砾
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加入葱花
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放入110克番薯粉（我用的是普宁老家拿过来的番薯粉）和4克盐…如果想更加脆的话，可以将20克玉米淀粉代替其中的一部分番薯粉，即是（90克番薯粉+20克玉米淀粉）
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混合均匀（记得不用加水哦，因为牡蛎里含有水份，静置一下就出水了）
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差不多这个状态～～2个鸡蛋打入小碗中待用，不要打散，蛋黄夹破就好
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热敏炉的不粘锅放入猪油（差不多40g），2分钟9档热锅，放入一半的牡蛎糊，尽量摊均匀，薄一点…待牡蛎煎有一些凝固的时候，倒入鸡蛋糊
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用锅铲快速抹平鸡蛋糊在牡蛎煎的表面，蛋黄蛋白没有混合均匀颜色才好看，有黄有白
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哈哈，忘了这一面煎多长时间了，看看凝固可以翻面的时候，就翻面，这时候就要靠技术了😂
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翻过来再煎几分钟至表面金黄即可…
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第一盘没办法完整翻面，但是也是很好吃哦😋
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第二盘成功翻面哦🤗
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好有成就感～～
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记得倒点鱼露和胡椒粉，吃的时候沾着吃才正宗够味哦！
