菊花茄子
6.9
综合评分
81
人做过这道菜
走过雨水街1
又到了吃茄子的季节，吃出花样，吃出美味。炒汁的方法同样适用于地三鲜、糖醋里脊等酸甜口的菜肴。
用料
菊花茄子的做法
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备料:番茄酱，淀粉，醋（白醋），白糖
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长茄子去皮切段
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下方垫筷子，横切再竖切
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盐水中浸泡15分钟，然后攥干水分
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将茄子放入淀粉中，均匀裹上淀粉
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下锅炸（油温别太高，六成左右），花瓣先朝下再朝上，炸至表皮酥脆色泽金黄
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汤汁:锅留少许底油→两勺番茄酱→半勺醋→多半勺白糖→一丢丢盐→少许清水→
开锅后加入少许淀粉→汤汁粘稠后加入一点点油
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汤汁浇到茄子上，完成
小贴士
1.根据家里人口数量，来衡量用料。
2.如果不介意外观的话，感觉可以将茄子放入炒好的汁里翻炒几下。
3.做这道菜需慎重，过油的菜处理不好会很油腻，很容易一看就会，一学就废。
2.如果不介意外观的话，感觉可以将茄子放入炒好的汁里翻炒几下。
3.做这道菜需慎重，过油的菜处理不好会很油腻，很容易一看就会，一学就废。
