🍃2款超好吃流心绿豆糕——清新冰爽｜解暑夏日点心免烤箱｜无需长时间炒制

先来准备一下流心馅～

咸蛋黄去白膜，喷白酒～

蒸锅120度蒸20分钟～

或者烤箱180度8分钟～

❗️不论烤熟或蒸熟，完全熟透冒油就行～

出锅用勺子碾碎，备用～

糖+液体黄油+牛奶+奶粉～搅拌均匀融化～

3档10秒～没机器就手动～

加入咸蛋黄碎～

参考：3档30秒～

辅食机，绞肉机，均质机，料理机都可以～

过筛更细腻～

取其中一半加入1克抹茶粉～（不想弄的话直接忽略，全部原味就好了）

搅拌均匀～（不想弄的话直接忽略，全部原味就好了）

装入裱花袋，挤入磨具～冰箱冷冻过夜～

脱皮绿豆～清洗，清水浸泡过夜～至少要浸泡四小时比较好～

夏天的话，要冷藏，不然早上起来馊啦～

上锅蒸～
我这样蒸是没有什么多余的水分的～后续不会需要炒很久～

没有这个机器的，就用蒸锅，电饭锅，都可以～

垫硅胶蒸笼垫，纱布也可以～避免漏下去

伦敦雾蒸脱皮绿豆120度30-35分钟～

蒸完之后，手指一碾就粉碎～如果碾不碎，就是没熟~不过浸泡过夜的一般都好熟

倒入伦敦雾主锅，加入黄油，细砂糖，水怡～开始破壁～

这里，没有这个锅的，用勺子压烂也行，破壁机打也可以，绞肉机都可以～～～～没有特殊规定

3-5档轮流开，30秒停下来，用刮刀整理一下墙壁上的～

如果你们用破壁机不能打干的，要加点水，或者牛奶，不要一次加太多，慢慢加，一点点加，机器能正常运转了就行

后续用不粘平底锅加工炒干一下就行了～这样处理的绿豆沙不会需要炒太久，十来分钟就好

绞肉机也可以哦

打了4个30秒，也就是说，2分钟～

对～你没有看错，就是2分钟！！！！

不粘刮刀～戴烘焙手套摸一下，不粘手～能成团～

平底锅炒制的同学也是一样，记住这个状态就好！

挖出来，锅子干干净净～没有糊底，也不粘锅

这其实也是一坨绿豆馅~可以做点绿豆饼吃吃

分开一半备用，另一半加2克抹茶粉

嫌麻烦的就忽略这一步，直接全部原味

不嫌麻烦的可以多分几团，多搞几种颜色

戴手套揉匀

分团~40克一个~

冷冻取出流心馅料，脱模备用~这个化的很快~

准备几个冰袋，把碗放在上面比较稳妥

取一个绿豆团，包一颗流心

原味的也来一个

塞入磨具~

如果你的磨具会粘，刷点黄油或玉米油防止粘

我的不会，就不刷了

按压在盘子上~

一朵祥云

也可以这样~两种颜色混搭，也很好看

渐变

吃一个看看~

抹茶也来一个

集合照

装盒～送给我的小可爱们～

冷藏风味更佳

可以冷冻保存~

开启自动清洗程序

干干净净～