鸡腿剔骨，保持皮面完整。在肉面划几刀断筋。
用叉子叉半个大蒜，切面朝下，边插边让鸡腿有蒜味。
鸡排肉面撒上白胡椒粉。
不粘锅冷锅冷油皮面朝下放入鸡排。然后再开中火。这样处理皮面不会因为高温一下子收缩。
多翻几次面。最后用橄榄油和鸡油的混合淋上半分钟，这样皮面脆，肉汁还饱满。
切段撒上椒盐。搭配甜辣酱也超香！
上传你做的脆皮鸡排
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