一碟街边泰式盖浇饭
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人做过这道菜
樱桃777
用料
一碟街边泰式盖浇饭的做法
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准备食材
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罗勒把叶子摘下来洗干净沥干
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豇豆斜着切小段
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蒜和辣椒切碎，不用切太细
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蒜和辣椒放在臼里捣碎，没有蒜臼可以用刀拍一下。
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热锅热油，放捣好的蒜和辣椒炒香，泰式小炒油要稍微多一点。
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放肉末翻炒，直到肉末变色水分差不多炒干。
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加入豆角翻炒。
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加入老抽、生抽、鱼露和蚝油各一大勺。如果怕手慢，可以提前把这四种调料1：1：1：1混合在一起，炒的时候一起倒下去就行。就放这四种调料，它们都是咸的，所以不用额外放盐。边放边尝尝，别过咸了。再稍微加一点点水，中火翻炒三分钟。
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最后把一大把圣罗勒叶放进去，转大火炒一分钟，到叶子疲软就行了。
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泰式煎蛋的特点是油要多放火要大，煎蛋的底部是脆的，炸到起泡，蛋黄还是生的，可以拌饭吃（可以用无菌鸡蛋，吃不惯生蛋黄的可以双面煎）。
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把这个菜盖在米饭上就是一碟噶抛猪盖饭啦，最后还要煎个蛋盖上去。
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当当，完美复刻！
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这个菜真的拌饭绝了，巨巨巨下饭，减肥的人千万别做……
小贴士
TIPS
1：罗勒的选择很重要，正宗的噶抛用的是holy basil（圣罗勒）。这种罗勒比起sweet basil （意大利菜里那种甜罗勒）有种辛辣的香味，和东南亚菜系很搭。
2：罗勒可以用一大把，你放之前会觉得这也太多了，但是真的越多越好吃。
3：蒜和辣椒的量根据口味自己调整，四种调料最好都不要省略。实在没有鱼露……那就省略
1：罗勒的选择很重要，正宗的噶抛用的是holy basil（圣罗勒）。这种罗勒比起sweet basil （意大利菜里那种甜罗勒）有种辛辣的香味，和东南亚菜系很搭。
2：罗勒可以用一大把，你放之前会觉得这也太多了，但是真的越多越好吃。
3：蒜和辣椒的量根据口味自己调整，四种调料最好都不要省略。实在没有鱼露……那就省略
