新鲜奶酪奶酪棒棒
0
人做过这道菜
紫罗兰ATHENA
小孩儿特别喜欢吃奶酪棒棒，买的不但贵而且全是添加剂，自己做安全放心。参考网上做法减了糖，改良了制作方法。
但是要注意，使用的奶酪需要是新鲜奶酪或者原制奶酪。即配料表里只含有牛奶，凝乳酶，盐，发酵菌的。
有部分品牌奶油奶酪也可以，制作起来比原制奶酪方便一些，但是奶油奶酪的蛋白质和钙含量比原制奶酪少的多，不太理想。
而常见的芝士片本身就是再制奶酪，已经含有一堆的添加剂，再次加工成为奶酪棒棒，跟买的比除了便宜并没什么本质区别。
但是要注意，使用的奶酪需要是新鲜奶酪或者原制奶酪。即配料表里只含有牛奶，凝乳酶，盐，发酵菌的。
有部分品牌奶油奶酪也可以，制作起来比原制奶酪方便一些，但是奶油奶酪的蛋白质和钙含量比原制奶酪少的多，不太理想。
而常见的芝士片本身就是再制奶酪，已经含有一堆的添加剂，再次加工成为奶酪棒棒，跟买的比除了便宜并没什么本质区别。
用料
新鲜奶酪奶酪棒棒的做法
-
原材料
-
擦菜绒的板
-
1.用擦绒器把奶酪尽可能滴弄碎。
2.将吉利丁片掰断，用冰水泡软。泡吉利丁片的水需要是可以喝的水，放入冰箱冷藏一下，或者是连着吉利丁片一起放冷藏。
-
3.把牛奶，碎奶酪，砂糖混合，隔水加热，不停滴搅拌至奶酪尽可能滴融化。
4.关火。加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
-
5.倒入模具，放入冷藏三个小时以上。
硅胶模具很软，最好事先放在托盘，要不转移到冰箱时很容易撒出来。
-
6.取出装袋塑封。尽量在3天以内吃完。
小贴士
如果追求完美入模前可以过滤，但是滤出来那些渣子都是纯纯的奶酪，扔了太可惜，反正不耽误吃，就当果粒了ヾﾉ≧∀≦)o
