羊肉切块，泡水1-2小时，祛除羊膻味
羊肉鸡架焯水
焯水后的羊肉，用水洗干净表面的浮沫（否则影响后面汤的口感）
鸡架和羊肉，放高压锅压45分钟（压的时间长些，羊油会分解到汤里。但是羊肉也会有些化开一些。希望大口吃肉的话，可以压短时间一些）
起油锅，把大蒜一切二后，倒入锅里，炒至大蒜表面起泡，变软。
这时倒入压好的羊肉。
汤要一勺一勺倒入，边倒汤，边慢慢搅拌，汤底才会变奶白色。
成品羊肉浓厚，羊脂肪都化在汤里。跟日本豚骨拉面的那个汤头很像！
上传你做的胡椒蒜焖羊肉
北漂竹的居家料理
