面团食材 | |
高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 15克 |
奥利奥饼干碎 | 13克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
水 | 160克 |
黄油 | 20克 |
酥粒食材 | |
低筋面粉 | 25克 |
可可粉 | 4克 |
细砂糖 | 15克 |
黄油 | 15克 |
奶油夹心 | |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 8克 |
将面团食材中除黄油以外,所有材料放到面包机中。
揉至光滑的面团,加入黄油。
继续揉至薄膜,完全扩展阶段。
盖保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大。
趁着发酵时间做酥粒,将酥粒的食材混合。
搓成酥粒,放入冰箱冷藏备用。
发酵好的面团,分割成35g一个的小面团滚圆。
在面团顶部喷一层水,粘上酥粒,用手轻轻按压一下,摆入烤盘二次发酵1.5倍大。
烤箱170度,烤12分钟左右,出炉晾凉。
淡奶油与细砂糖混合打发装裱花袋备用。在小面包的中间切一刀🔪(不要切断),挤入奶油,装饰上奥利奥即可。