周黑鸭🦆还原度99％「0失败」不好吃你来打我

把鸭货解冻洗干净，用水泡一个小时泡出血水，然后用料酒和老姜片腌制一个小时。（这两步超级重要不能省略，不然做出来的鸭货肉腥的吃不下。）
然后冷水下鸭货，（不用清洗料酒姜片）煮开撇去血沬再煮一分钟，捞出来用清水反复冲洗，备用

把鸭货放入锅里，准备好的调料放进去，放两瓶啤酒刚好没过鸭货。大火煮开，小火煮10分钟 关火泡10分钟，（这样更容易入味）

然后再煮30分钟后开大火收汤汁，（记得来回翻动 均匀入味也防止贴锅）收到剩三分之一汤汁把鸭货捞起来，放入莲藕煮两三分钟再放入土豆煮两三分钟（为什么先放莲藕？因为莲藕耐煮不容易入味，）大火收干汤汁，素菜捞起来即可。

QQ弹弹超级入味，入口先甜后麻辣，越吃越好吃停不下来的节奏😋 小伙伴们赶紧动手做起来吧

完美🥰

鸭货和素菜分别装入保鲜盒放冰箱冷藏三个小时口感更佳。