简单易操作无机器版白吐司

温水中加入酵母，糖化开后加入牛奶。
盐加入面粉中搅拌一下。
液体倒入面粉中，用筷子或者硅胶刀之类拌匀无干粉。盖保鲜膜，静置20分钟。

黄油融化后倒入盆中

可以发现，静置20分钟后的面团已经有了一定的筋性。

用抓，揉，摔的手法至面团完全吸收掉黄油，大概10分钟-15分钟就可以。我比较懒，面团这样后就盖保鲜膜了。继续静置20分钟。

面团稍整形成型，如觉得面团黏手，可略沾面粉在手心进行整形。

整形完的面团盖保鲜膜发酵一小时，至面团2倍大。这是我家里今天的温、湿度。为了帮助发酵，我用小锅装了热水，将面盆放在上面。切记：时间只是个参考的指数，一定要看面团是否发酵成功。也可以利用烤箱发酵：烤箱底层放入一烤盘热水，将面盆放在烤箱上层。

发酵完成。用手指沾面粉戳洞，不回缩。

面团分三份，手沾干粉整形。

整成表面光滑的面团。可以看到面团表面有明显鼓起的气泡不？我理解那就是膜，也不知道对不对。

装入烤盘，底下放热水，盖上保鲜膜，等待二次发酵至8分满。大约45分钟左右。

预热烤箱。180度30-35分钟。⚠️原方温度190度。我的烤箱温度偏高，

烤制时注意查看，表面上色而时间未到，可加盖锡纸

加盖锡纸

时间到。出炉。晾凉。

有拉丝，柔软有弹性。

外皮略硬，内部柔软。完全凉透后装袋，明天表皮会回软。