牛奶面包卷

取干净容器里加入冷藏过的纯牛奶

再打入冷藏过的鸡蛋一个

加入三克盐

糖粉

高筋面粉和奶粉

最上面加酵母（这个顺序一定是最下面液体，然后中层粉类最上面酵母！顺序很重要！记住加小伙伴们！）

厨师机先低速2挡打发至无干粉状态（千万不要上来就高速打！那样的结果就是面粉满天飞……）

低速搅拌至无干粉后再高速5挡搅拌至出粗膜

然后加入黄油，还是先低速2挡将黄油和面粉混合均匀后再高速5挡打到出细膜

大概这样的细膜就可以了！这样出来的面包很细腻且能拉丝！不会硬的像石头🪨

最后盖上保鲜膜放发酵箱发酵至两倍大就可以了
没有发酵箱的隔温水发酵，或者烤箱调节上下火那个按钮调至关闭，温度调成30度发酵40分钟左右就可以，
现在这个天气常温发酵也是可以的！

发酵好的面团取出排气分成20个43克左右的面团滚圆盖上保鲜膜静置醒发

大概醒发15分钟左右

取刚开始滚圆的第一个面团，整形成这样的三角形

面皮翻过来像这样卷起来

收口朝下

卷的时候记得盖上保鲜膜，动作尽量快点，实在慢的还要记得卷好当冰箱冷藏！

再从第一个卷的面团开始从尖角网下擀成长23左右，底部宽8厘米左右的三角形

再从底部往上卷起来，收口朝下

然后像这样摆放在烤盘里

将蛋液和牛奶混合

均匀刷在面包卷的表面

再撒上白芝麻

进行二次发酵，和第一次发酵同样的方法！
快发酵好的时候就可以上下火180度预热烤箱了

二次发酵后是这样子的！很饱满了已经

然后放入提前预热好的烤箱，上火160下火150烤25分钟左右，具体的温度时间还要看各家的烤箱脾气哈！

上色满意后记得盖上锡纸，这样出来的颜色会很好看的！

当当当～到时间立马出烤箱当凉网上凉凉

撕开看看，各个拉丝😛

来个近图欣赏下😏

面包卷的里面软软的呦😋