小美古早蛋糕～入口即化😋

冰糖10秒10速，打好倒出，不用很干净，留一点没事，放入油，2分钟75度小勺。

面粉提前过筛，油温75时倒入主锅

20秒速度3混合

放入蛋黄，牛奶，盐，20秒速度3，清空主锅，蛋黄糊倒入料理盆。

注意‼️此时预热烤箱，上130℃，下150℃，放大烤盘或者28X28的金盘，盘内放温水，水位到烤盘一半，这是水浴法的。

主锅无油无水，插入蝴蝶棒，倒入蛋白，挤上柠檬汁，5分30秒，3.5速，30秒后放入3分之一糖，一分半后放第二次糖，3分钟后放最后一次。

时间到停下来检查一下，蛋白打至弯钩状即可，打过了蛋糊粗糙，容易裂

分三分之一倒入蛋黄糊，快速搅拌均匀，再倒入全部蛋白，搅拌均匀

从高处倒入烤盘，轻震烤盘，震掉大气泡

放入预热好的烤箱，（有蛋糊的模具，放入装有水的大烤盘上），60分钟上130度/下150度
温度仅供参考，根据自家烤箱调节。
这个烤法叫：水浴法

要知道蛋糕熟不熟，可以用牙签戳一下，牙签上没有粘上碎屑，说明熟了，反之加时间再烤

出炉，美美哒享用吧😋