剁椒酱

Name: 剁椒酱
Ingredients: 320g朝天椒; 90g蒜头; 35g盐; 适量52度白酒; 适量芝麻油

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wasamy

【自制最健康】增加了蒜头和芝麻油的剁椒酱，应该更加美味。

用料

朝天椒	320g
蒜头	90g
盐	35g
52度白酒	适量
芝麻油	适量

剁椒酱的做法

朝天椒320g,90g蒜头,洗净吹干后,切碎
与35g盐(按照10:1的比例放盐)拌匀入无水无油的干净罐子中，也可以酌情增减
倒入适量52度白酒
表层撒点芝麻油密封.(也可以省略这步)
阴暗处放置

小贴士

IKEA的中等高度的瓶子，估计可以制作500g的剁椒酱，不用全部满罐，需要它发酵。

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该菜谱发布于 2012-09-24 13:59:48

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