超级下饭的炒咸菜丝

我买的是切好的咸菜丝。要用水洗几遍，洗去脏东西、省得太咸。建议至少洗三遍以上，洗到水不再浑浊即可

切好葱、姜、蒜、干辣椒，准备好八角、花椒，备用

水烧开，咸菜丝下锅，焯水大概3分钟。
这一步不要省略

油热后，转小火，下八角、花椒，翻几下，再下葱、姜、蒜、干辣椒，爆香。
小火可以把香味炒出来，大火就炒糊了

下咸菜丝，转成中火

依次倒入酱油、蚝油、小半碗水，并倒老抽上色。等水差不多炒干了，最后放入盐、鸡精、白糖，起锅放一小勺香油。
盐可以不放。我是洗的次数比较多，因此要放一点；
也可以起锅放一点香菜

Enjoy～