麻辣小龙虾

先用刷子把小龙虾清理干净后，再放到锅里用水焯一下，焯到八分熟即可。盛出来控水备用。

葱切段，姜切片，蒜切沫，干辣椒切段，香菜切段备用。

锅中倒入油，放入葱姜蒜，干辣椒，麻椒爆香。蒜一定不要炒糊了，变黄就可以了。然后放入小龙虾底料炒香，我喜欢海底捞的，又麻又辣很好吃。最后倒入焯好的小龙虾一起炒。

炒2～3分钟后，放一勺酱油炒匀，倒入一瓶500毫升的啤酒，再放入两勺白糖，一勺盐。

炖大约20～30分钟后即可，如果汤太多，就大火收收汁，但是不要把汤都炖没，多剩一些，吃的时候扒完小龙虾再蘸点汤特别的美味。

小龙虾盛出来之后，把香菜段撒在上面。一锅美味的麻辣小龙虾就完成了。饭店里还会放一些配菜一起，喜欢吃的小伙伴也可以放进去一起炖，比如藕啦，笋啦什么的。