1.肉丝切好后,水洗,然后把姜,白胡椒,盐,酱油放入切好的肉丝中,搅拌。
2.放入蛋清,脆炸粉。搅拌,最后放入淀粉。
3.放入两勺淀粉,然后添点儿水。
4.稍微有点儿水就行,搅拌时有划拉划拉的声音就可以,然后往里面放点油。
5.锅里放多一点油,50ml左右,150-160°油温下锅炒。
6.开大火,用筷子迅速把肉丝搅拌开。
7.尝尝味道,差不多这样了就可以捞出来了。
8.如果锅里留底油,放点儿蒜苔,一会放点肉丝,就是蒜苔炒肉丝。有两点需要注意:一,炒青菜里面必须放水,少量多次的加。二,青菜里面放盐,放酱油。
9.书归正传,锅里放油,放甜面酱,放点水50ml。炒酱
10,小火把酱炒熟,3-4分钟,倒入肉丝。切好的葱丝垫盘底。
大功告成
谁说我不会切葱丝,我会没传而已。