冬菇焖鸡🐔粤菜大师班5

准备食材:
葱切段，尾指长~
蒜，手指头大小~
姜切厚片，手指头大小～
冬菇去炳，切大块～
鸡切一块块～

腌鸡:
盐 鸡粉 生抽，搅拌～
快开始做菜时，放点生粉～

冬菇飞水两次:
第一次-大火烧开水，水沸腾放入冬菇，再次沸腾捞起～
第二次-大火烧开水，放糖盐油，放入冬菇，沸腾捞起～

煎鸡:
锅过油，倒掉油～
放鸡进去，小火煎到两面金黄，倒出～

炸姜蒜:
很多油，炸下姜蒜，捞出

翻炒食材:
油，放姜蒜，鸡，料酒，搅拌，放烧酒就会香～白酒也可以～
放水，翻炒～
放冬菇，炒
放糖 (糖多点) 鸡粉 耗油 生抽
小火焖个2分钟
勾芡
放葱
放耗油
加点包尾油
熄火焖下