茄汁焗豆五花肉

做五花肉我喜欢先焯水去油，不介意的朋友也可以直接切块。冷水下锅，水沸后转中火煮2分钟后熄火，焖5分钟后取出，稍微晾凉后切块；

煮肉的时候处理一下番茄。番茄去皮后口感更好也更容易出汁。2个切大块，1个切粒；

热一焖锅，放一点橄榄油，放入五花肉煎至金黄后，放蒜和红葱头炒香；

放入番茄，中大火炒至出汁；

放入泡一天的黄豆、香叶、1量杯水，大火煮沸后放约1茶匙盐和糖调味，按自己喜好增减；盖锅盖转中火焖煮至黄豆煮软，约需要40分钟，中途搅拌；

留多一点汤汁更好；

撒一点罗勒末。