茭白焖大虾
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人做过这道菜
臻小灶
虾和茭白一起焖出来很好吃，调味料用的也非常少 ，吃出食材的本味
用料
茭白焖大虾的做法
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准备好需要的食材，大虾剪去虾须，虾枪，从腹部开刀去虾线，清洗干净，茭白去皮切滚刀块
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锅中加入少许食用油，下入大虾小火煎至用铲子按压虾头，煎出虾油，虾壳表面酥脆即可下入葱姜炒香，烹料酒去腥
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下入茭白煸炒至两分钟
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加入开水和夏持平，调入，盐，生抽，白糖加盖小火焖五分钟
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开盖大火收汁，用水淀粉勾芡，汤汁均匀包裹住食材即可
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出锅装盘，撒点葱花即可食用
小贴士
煎虾要小火慢煎，别把表面煎糊了，要把虾油煎出来是这道菜的关键，改刀从虾尾处用刀尖往头部划，即可取出虾线
