麻（酸）辣凉拌土豆片

准备好所需食材
土豆去皮、切片
蒜切沫，葱切葱花
锅里烧水，够煮土豆片的量就可以

1、土豆片放碗里用水泡一会
2、调汁：
               另准备一个小碗，里边放准备好的葱花，蒜末，加辣椒面（能吃辣就多加，不能吃辣一点点调个味就好了，没有就用辣椒油也行）芝麻（有就加，没有也可不加），小茴香，花椒

3、锅里热适量油(如果家里只有一口锅，那就等煮完土豆再热油)，油热关火，将热油淋在刚才的调料上，然后加一勺酱油，一勺半的蚝油，半勺醋（不喜欢酸的就放四分之一勺，调个味），适量盐（可以用筷子蘸一下，尝一下咸淡，刚好就不用加了）筷子顺着一个方向搅拌均匀，备用

准备完上边的步骤，水差不多已经沸腾了，放入土豆片，煮4～5分钟（依据个人刀法，土豆片薄厚，时间适量调整，断生就可以了，当然，喜欢脆的就少煮一会，喜欢软的就煮久一点）

土豆煮好后捞出，过两遍冷水！！！尽量将水控干
淋上调好的料汁，抓拌均匀，尽量让每片土豆都裹上料汁
（有香菜的可以加点香菜沫）
放冰箱冷藏半小时口感、味道更佳！

一道麻（酸）辣的开胃凉拌土豆片就做好啦
快@你的男/女朋友做给你吃吧
（悄悄告诉你，土豆可以换成莲藕、娃娃菜等）
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