豆沙小吐司
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人做过这道菜
恬妈爱美食
今天跟大家分享一款好看又好吃的小吐司，软软的面皮加上甜甜的豆沙，吃一口你就会爱上它哦！
用料
豆沙小吐司的做法
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后油法将面团揉至完全扩展阶段，放入温度30℃湿度75%的发酵箱发酵至原来的1.5倍大（现在的温度很适宜室温发酵）。
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将面团排气后平均分割成8份，每份大概100克，擀成长方形。
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将面团卷起，依次卷好所有的面团后盖上保鲜膜醒发20分钟。
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取一个醒发好的面团擀成长方形，大约16×6cm，再取30克豆沙擀成大概面皮一半大小，放到面皮上面。
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将面皮折叠盖住豆沙，然后擀成大约13×13cm的面皮。
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用刮刀分割成8条。
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将每一条扭转几圈。
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从上往下卷起。
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放入模具。
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摆好后放入温度37℃湿度75%的发酵箱发酵至模具的九分满。
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发酵好了后表面刷上一层薄薄的全蛋液，放入预热好的烤箱，上火165℃下火195℃烘烤18分钟后出炉。
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出炉的样子！
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美美哒！
小贴士
烫种的做法：100克高筋面粉加上10克细砂糖，用110克开水混合均匀后放冰箱冷藏，冷却后就可以使用，本配方可以用几次呢，不是一次放完的啊。
