米博版法棍

食材：
高筋粉：250克
鲜酵母：3克
盐：4克
老面团：50克（可以不加）
冰水：160克

1）主锅里加入160克冰水、3克鲜酵母，设置：5秒/速度5 ，混合酵母
2）加入250克高筋粉，设置：揉面键 1分钟，揉面
3）加入4克盐、50克老面，设置：揉面键1分30秒，揉面
4）取出面团放置在醒发盆里，放置在温暖湿润的地方，醒发至面团长大2倍，
5）将面团分成3等分，排气，整形，放置在发棍架上
6）把整形好的发棍放置在温暖湿润的地方进行二次醒发。醒发到面团长大到2倍左右。
7）预热烤箱加湿烤上下火230度，烤箱里放一块铁板或石板。
8）醒好的发棍散上面粉，用刀片割口，放入烤箱烤30分钟左右。
取出冷却后完成！