罐头榴莲千层

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用料  

千层皮——
鸡蛋 3个
白糖 25克
牛奶 250克
低筋面粉 60克
玉米淀粉 20克
融化的黄油 20克
奶油馅——
淡奶油 250克
白糖(淡奶油里的) 20克
榴莲泥 适量

罐头榴莲千层的做法  

  1. 准备好群需食材
    Tips1.黄油提前融化
    Tips2.三个鸡蛋打散(用大点的盆子装)

    罐头榴莲千层的做法 步骤1
  2. 三个鸡蛋打散加入25g白糖,搅拌到糖化

    罐头榴莲千层的做法 步骤2
  3. 加入250ml牛奶,搅拌到乳化

    罐头榴莲千层的做法 步骤3
  4. 加入过筛后的60g低筋面粉及20g玉米淀粉,搅拌至无颗粒

    罐头榴莲千层的做法 步骤4
  5. 加入20g完全融化后的黄油

    罐头榴莲千层的做法 步骤5
  6. 过筛2-3遍,使面糊更细腻

    罐头榴莲千层的做法 步骤6
  7. 保鲜膜贴面包好,冰箱冷藏20分钟(赶时间也可以立即煎)

    罐头榴莲千层的做法 步骤7
  8. 冷藏的过程可以来处理榴莲,将榴莲捣成泥

    罐头榴莲千层的做法 步骤8
  9. 冷藏好后,揭掉保鲜膜,黏在上面的部分油脂面糊不要了,这部分是融不进去的,刮下来的话会影响面糊细腻度哦

    罐头榴莲千层的做法 步骤9
  10. 面糊重新搅拌几圈再用,防止底部沉淀

    罐头榴莲千层的做法 步骤10
  11. 锅开小火 我用的6寸的平底锅,等热气冒上来 下调好的面糊

    罐头榴莲千层的做法 步骤11
  12. 舀适量面糊在锅里,摇匀后,把多余的糊倒掉,凝固即熟(新手宝宝掌握不好锅的热度的话第一瓢可以少拿一点哦)

    罐头榴莲千层的做法 步骤12
  13. 饼皮冒泡泡了就可以倒出来了,有小刮刀的边缘挑一下就掉下来了,没有的用牙签也可

    罐头榴莲千层的做法 步骤13
  14. 煎好的饼皮

    罐头榴莲千层的做法 步骤14
  15. 因为是罐头千层我把一张大饼切成了2-3个小饼,这步忘记拍了

  16. 250g的奶油➕20g白砂糖打发

  17. 接着就是一层皮一层奶油叠起即可,两层奶油后放一层的榴莲泥

    罐头榴莲千层的做法 步骤17
  18. 今天的量勉强做好了4罐~其实3罐是正好(中间饼皮不够用边角料来凑😂)

    罐头榴莲千层的做法 步骤18
  19. 冷餐3小时候后食用,满足~

    罐头榴莲千层的做法 步骤19
 

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该菜谱发布于 2021-05-26 00:52:07
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罐头榴莲千层的答疑

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