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酱爆茄子

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冰冰9812的厨房  冰冰9812

用料  

茄子 1个
盐 适量
黄豆酱 1勺
料酒 1勺
油 看眼缘
蒜 3-4瓣
淀粉 适量
肉末 爱吃肉就多放
姜 3-4片
小米椒 1个

酱爆茄子的做法  

  1. 茄子洗净切成小指大小用盐腌制15分钟，肉末用姜片料酒腌制15分钟

  2. 腌好的茄子挤出水分，裹上淀粉，热锅倒油，大火热到插筷子冒泡后下茄子，等待茄子金黄起酥后捞出

  3. 热锅加油加入蒜末和一勺黄豆酱炒出香气，把腌制好的肉末炒到变色后下红椒和茄子，大火疾炒30秒再加入一点生抽和一小撮🤏盐，翻拌均匀后出锅。

小贴士

茄子尽量挤干水分

上传你做的酱爆茄子

 

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该菜谱发布于 2021-05-26 04:59:41
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酱爆茄子的答疑

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