纯素美食｜粉蒸地三鲜（茄子、土豆、豆角）

准备食材。

土豆洗净去皮切小块，放入盆中。

一定要小块，大块可能蒸不熟。
需要一个很大的碗或者中等大小的盆，因为后面还有很多食材会需要一起拌玉米粉。

茄子洗净，切条。

豆角洗净，摘成中段。

红椒洗净，取半个，切成丝。

准备一碗有机玉米粉，加一点盐，拌匀。

糙米粉、小米粉都行。
别忘了加盐！

盆中加入玉米粉。

用手搅拌，尽可能食材都薄薄的裹上一层玉米粉。

加老抽。

注意，一定是先拌匀粉，再加老抽。我之前试过顺序颠倒，结果卖相有点惨不忍睹。

用手拌匀老抽和食材。

将红椒也沾上一些老抽，撒到盆里。

准备一个蒸屉，垫上纱布。

食材倒入蒸屉中，中间和四周的厚度尽可能均匀。

建议直接放在蒸屉中蒸，放在碟子里怕受热不均匀，蒸不熟。

蒸熟后，就可以直接吃了。

满满一大蒸屉，蒸出来的味道也很好。如果觉得咸味不够，可以考虑加一些生抽再拌一拌。

从蒸屉里头夹出来摆盘，卖相没有在蒸屉中那么好了。