扁豆焖面

我把五花肉里比较肥的部分单独切下来了，炒肉的时候先煸肥肉，把猪油煸出来，然后把肥肉扔掉，再炒瘦点的五花肉，炒一炒放料酒葱花大料，下扁豆，多炒一会儿，加盐，生抽，老抽，再炒一炒。

扁豆炒一会儿之后加热水，多加点，没过扁豆，炖五分钟。水和扁豆齐平之后，把面条抖一抖摆在扁豆上。尽量不要让面条泡在汤里。盖上盖子开始焖面。在锅边能看到有汤在冒泡就可以，汤下去之后沿着锅边再加点开水。加两次水之后用筷子挑一挑面，松动一下。然后继续焖，直到面条熟了。

面条熟之后可以关到最小火，加入蒜末，翻拌均匀，此时应该就把炖豆角最后剩的汤汁吸到面里了。没有汤了就关火。不要在最后糊锅。

装盘开吃