港式菠萝包

1️:先液体后粉类的顺序把材料放进厨师机揉面

2️⃣:揉至拓张阶段放软化的黄油揉至手套膜
3️⃣:揉好的面团取出来排气滚圆拿去一发

4️⃣:这个时候可以来操作菠萝皮，软化好的黄油加糖粉混匀加蛋液混匀(蛋液分次加入)充分混匀以后加入粉类混匀成团拿去冷藏

分次加蛋液

蛋液和黄油充分混匀

加入粉类混匀

成团

5️⃣:面团发酵好以后拿出来排气整形，分成7到8个小球，盖上保鲜膜松弛15分左右

6️⃣:松弛的时候可以把菠萝皮也分了，几个菠萝包对应几个菠萝皮，分好的菠萝皮擀成薄片备用

7️⃣:松弛好的面团再次排气混圆，把擀好的菠萝皮抱在面团上，每个都包好，用工具在菠萝皮上划出菠萝造型，盖上保鲜膜拿去发酵至1.5倍大

包好

划出菠萝造型，不要太深也别太浅

盖上保鲜膜拿去二次发酵

8️⃣:发酵好的菠萝包刷上全蛋液

9️⃣:烤箱185度20左右，出炉放凉即可

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凉了以后放了块黄油进去，真是快乐的长肉啊

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密封保存即可